[방통대 가정학과 1학년 식생활과 culture A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역싸, 종류에 대해 자세히 알아보고 2) 우…
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작성일 23-12-02 18:34
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설명
Ⅱ. 우리나라의 떡 문화
1. 떡의 어원
떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경문화의 정착과 그 歷史(역사)를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 떡은 그 어원을 중국(中國)의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 `이(餌)`라 표기하였다. 이 당시는 중국(中國)에 밀가루가 보급되기 전이므로 떡을 쌀 기장 조 콩 등으로 만들었다. 한편, 기록에 의하면 밀가루…(drop)
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여러 가지 資料를 참고하여 작성했습니다
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많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
조선 시대의 문헌인 「성호사설」에는 이에 관한 해석을 다음과 같이 하고 있다 곧 「주례」 주에 이르기를 `합쳐 찌는 것이 이(餌)이고 만드는 것이 자(咨)이다.`라고 했던 바, 이(餌)는 찧어 가루로 만든 다음에 반죽을 하므로 `떡으로 만든다.`고 하였으며, 자는 쌀을 쪄서 매에 문드러지게 치는 까닭에 `합쳐서 찐다.
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