외식산업의 현황과 展望
페이지 정보
작성일 24-04-11 03:46
본문
Download : 외식산업의 현황과 전망.hwp
외식산업의현황과전망제출용 , 외식산업의 현황과 전망생활전문레포트 ,
외식산업의 definition 와 종류, 特性(특성)을 이해하고, 한국 외식산업의 발전과정과 현황 및 외식산업의 문제점과 발전Task 에 대상으로하여 조사 요점한 reference(자료)입니다. 우리나라의 경우 외식산업이라는 용어를 쓰기 처음 한 것은 1979년 10월 국…(투비컨티뉴드 )
외식산업의 현황과 展望
순서
외식산업의현황과展望제출용
외식산업의 정의와 종류, 특성을 이해하고, 한국 외식산업의 발전과정과 현황 및 외식산업의 문제점과 발전과제에 대해서 조사 정리한 자료입니다. 이를 넓게 定義(정이)하면 음식을 만들어 제공하는 산업전체를 뜻하며, 식사의 제공, 인적 서비스의 제공, 분위기의 연출, 식사와 관련한 편익제공 등의 모든 것을 상품으로 한다.
외식산업은 음식과 관련된 산업으로, 식사와 관련된 음식, 음료, 주류 등을 제공할 수 있는 일정 장소에서 직·간접적으로 생산 및 제조에 참여하여 특정인 또는 불특정 다수에게
상업적 또는 비상업적으로 판매 및 서비스를 제공하는 산업이다.
,생활전문,레포트
레포트/생활전문
설명
Download : 외식산업의 현황과 전망.hwp( 75 )
다. 그러나 협의로 定義(정이)하면 식품 또는 원부재료를 중앙공급식에 의하여 공급받아 신속하고 저렴한 가격으로 음식을 제공하고, 셀프서비스 시스템(self-service system) 의 도입으로 운영의 간소화를 기하고, 메뉴의 통일(unify of menu), 대규모의 체인(chain)전개 등을 특징으로한 식품서비스산업(food service industry)을 뜻한다.
본격적인 외식산업은 미국에서 처음 처음 되었는데, 1950~1960년대 경제발전에 따른 식생활 변화와 함께 ‘Food service industry’ 라는 용어로 정착되면서 이며, Japan의 경우는 1970년대 ‘마스코미’지가 외식산업이라는 용어를 처음 사용하였다.
