사업Plan(계획서)-과일샐러드 디저트 전문카페 establishment
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작성일 23-12-25 02:21
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그러나 기존 시장과 크게 差別화 된 속성을 통해 충분히 틈새의 시장 을 장악, 확장할 수 있는 가능성이 있다 그 속성은 아래와 같다.
1. 커피로는 해결 되지 않는 식후의 텁텁함 해소 가능
2. 커피와 아이스크림은 제공하지 못하는 식사 중 불충분한 영양소 공급
3. 부담 없는 포만감과 칼로리의 샐러드, 생과일, 건강음료
4. 원하는 취향대로 선택하여 만드는 메뉴(샐러드+생과일, 생과일+건강음료)
5. 가정에서 익숙한 과일 후식 文化(culture) 의 도입을 통한 친숙함
나. 사업 선정이유
1. 가정에서의 익숙한 文化(culture) , 동종업계에서의 差別성.
식후 과일을 깎아 먹는 것…(To be continued )
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Ⅰ. 사업체 동향
가. 기업 개요
후식 업계는 크게 커피와 아이스크림으로 나뉜다.
생과일 후식 전문점의 경우, 아직 한국 후식 업계에는 자리를 잡지 않은 비주류 부분이다. 그러나 이미 두 제품의 생명주 기는 성숙기 끝부분에 이르렀고, 시장은 포화상태다. 더불어 카페에서 아이스크림 을 팔기도하고, 아이스크림 집에서 커피를 파는 등의 비전문적인 경영이 초래되고 있다 그만큼 외식산업의 틈새는 좁고, 그마저 주류에 의해 장악되어 있는 상태다.
