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[자연과학]화학實驗 - 주스에 들어있는 비타민 C의 정량

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작성일 23-09-10 17:39

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L- ascorbic acid와 dehydro-L-ascorbic acid사이의 변환은 가역적 산화, 환원 변환이지만 dehydro-L-ascorbic acid이 2,3-diketo-L-gulonic acid로 산화되는 것은 비가역적 反應(반응)이 다. 즉 비타민 C는 dehydroascorbic acid로 산화되면서 다른 물질을 환원시키는 환원제로 서 작용할 수 있는 물질이다. 1차 test(실험) , 2차 test(실험) 모두 2번씩 이루어 졌으며 결과 비타민 C와 dye는 1:1의 비로 反應(반응)하였고 오렌지 주스 내에는 약 35mg/100mL의 비타민 C가 들어있었다. 또 dehydro-L-ascorbic acid는 2,3-diketo-L-gulonic acid로 산화된다된다.
비타민 C는 위에서 살펴본 것과 같이 강력한 환원제이고, test(실험) 에서 사용하는 dye는 원 래는 ro…(drop)

3. Data and Result

① 표준 Vitamin C solution으로 표준 Dye solution의 적정

[자연과학]화학實驗 - 주스에 들어있는 비타민 C의 정량

[자연과학]화학實驗 - 주스에 들어있는 비타민 C의 정량
실험과제/화학

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2. Introduction

비타민 C의 화학적 성격을 살펴보면 L-ascorbic acid는 dehydro-L-ascorbic acid로 쉽게 산화된다된다.자연과학,화학실험,주스,들어있,비타민,C,정량,화학,실험과제

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주스에 들어있는 비타민 C의 정량

1. Abstract

이번 test(실험) 은 비타민 C의 환원성을 이용하여 dye를 산화 환원 적정하고, 이를 통해 시 중에서 유통되는 오렌지 주스 내의 비타민 C 양을 알아보는 것이었다. test(실험) 은 비교적 오차없이 정확하게 실행 되었다.

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