국내 빙과, 아이스크림 시장의 analysis
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작성일 22-12-16 01:11
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국내 빙과, 아이스크림 시장의 analysis
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레포트/기타
국내 빙과, 아이스크림 시장의 analysis
_SLIDE_1_
국내 빙과, 아이스크림 시장의 분석
_SLIDE_2_
식품공전 상의 정의(定義)
아이스크림(ice cream)
원유, 유가공품을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것
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식품공전 상의 정의(定義)
유고형분
유지방분
무지유고형분
조지방
대장균군
세균수
아이스크림
16% 이상
6% 이상
-
-
10 이하/ml
100000 이하/ml
아이스밀크
7% 이상
2% 이상
-
-
10 이하/ml
50000 이하/ml
샤베트
-
-
2% 이상
-
10 이하/ml
50000 이하/ml
저지방
아이스크림
-
-
10% 이상
2% 이하
10 이하/ml
100000 이하/ml
비유지방
아이스크림
-
-
5% 이상
5% 이상
10 이하/ml
50000 이하/ml
` 아이스크림 component배합기준 규격, 식품공전 `
빙과류
-
-
-
-
10 이하/ml
3000 이하/ml
우유로부터 얻는 지방분이 없는 빙과류는 아이스크림이 아닐것이다. !
_SLIDE_4_
영양 component
열량
Kcal
단백질
g
지질
g
당질
g
칼슘
mg
인
mg
나트륨
mg
칼륨
mg
비타민A
R.E
비타민C
mg
콜레스테롤
샤베트
124.0
1.0
1.0
28.7
22.0
22.0
13.0
95.0
0
0
-
아이스밀크
167.0
3.4
6.4
23.9
110.0
100.0
75.0
140.0
23.0
0
-
유지방 12%
아이스크림
211.0
3.5
12.0
22.4
122.0
110.0
80.0
160.0
108.0
0
32
유지방 8%
아이스크림
180.0
3.9
8.0
23.2
140.0
120.0
110.0
190.0
60.0
0
-
남자(20~29)
1일 권장량
2500
75
-
-
7…(drop)
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다.
