셰프의 탄생 (요리계의 하버드, CIA에서 보낸 2년)을 읽고-讀書感想文,줄거리,요약,感想文,느낀점,서평
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작성일 23-12-10 03:15
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※ 책 내용 point
1. 요리란 예술이 아닌 체력·인내 필요한 육체적 노동
요리란 축구선수 수준의 엄청난 체력과 인내심이 요구되는 고되고 육체적인 노동. (goal(목표) 를 위해 버텨나가는 힘)
2. 기본기를 위한 스킬을 다져라- 기술을 배우는 것 만큼 좋은 습관을 길러라
훌륭한 셰프는 기본을 익히고 늘 실천에 옮기며 습관으로까지 만든 사람이다.
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3. 셰프라면 어떤 것이 훌륭한 것인지 판단하는 능력이 필요하다.
매순간 선택의 순간에 놓이게 되며, 그 순간에 그것은 여러 가지를 비교함으로서 결정하게 되는 결과.
다.
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