춘천 막국수 자영업의 특징 및 project
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작성일 23-09-02 23:04
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설명
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춘천 막국수 자영업의 특징 및 과제(problem)
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막국수란??
춘천 외 지역 사람들에게 막국수란??
-남성1 : 잘 모르는 음식
-남성2 : 냉면의 한 종류
-여성1 : 칼국수 와 비슷한 종류의 면음식-여성2 : 막 만들어서 먹는 국수
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막국수란??
춘천시 민 들에게 막국수란?
-한지인 : 막 비벼서 먹는 국수. 춘천을 대표하기에 자부심은 있으나 관심을 그리 많지 않고 잘 알지는 못함.
-홍창수 : 춘천의 향토음식. 막국수가 닭갈비보다 인지도가 낮은게 아쉬움
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막국수 intro
닭갈비와 더불어 춘천의 대표적인 음식
복잡한 조리과정과 재료 없이도 간단히 해 먹을 수 있다는 의미
순 메밀가루를 국수틀에 뽑아낸 면을 금방 삶아 김치나 동치미 국물에 말아먹거나 야채와 양념으로 버무려서 식초,겨자,육수를 곁들여 먹음
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막국수의 由來
「춘천백년사」에서 기술
춘천은 을미사변을 계기로 의병의 발원지중 하나
의병들은 日本 군을 피해 가족과 함께 깊은 산에 들어가…(drop)
3. 막국수협회에 대한 지원
4. 막국수 명가 지정
5. 무료 황금레시피를 전국의 호텔과 숙박업체에 제공하여 홍보效果를 창출
6. 춘천막국수의 규격화된 질을 위해 공장을 설립
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