효소 및 그 응용
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작성일 23-01-07 01:46
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셀룰로오스는 처음 셀룰라아제에 의해 셀로바이오스(cellobiose)로 가수분해되고, β-글루코시다아제(β-glucosidase)는 이것을 포도당으로 가수분해한다. 이 효소들에 의한 reaction response은 최종 산물인 셀로바이오스와 포도당에 의해 저해(inhibit)된다 셀룰라아제는 곡류가공, 생물자원으로 부터의 에탄올 발효, 주류 생산, 폐기물 …(To be continued )
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설명
레포트/자연과학
1. 효소의 속성
2. 효소의 구조
3. 효소의 분류
4. 효소의 작용
5. 의학 및 산업적으로 활용되는 효소의 종류
6. 효소의 대규모생산
7. 효소의 고정화
(2) 셀룰라아제(cellulase)
셀룰라아제는 섬유소(cellulose)의 가수분해에 이용되며 Tricoderma viride나 T. reesei 등과 같은 Tricoderma 종들이나 Aspergillus niger나 Thermomonospora와 같은 곰팡이, 그리고 몇 가지 Clostridium 종에 의해서 생산된다 Tricoderma가 생성하는 셀룰라아제는 결정형 셀룰로오스를 가수분해하나 Aspergillus가 생산하는 셀룰라아제는 하지 못한다.
