[경제경영] 식품산업 한국시장 analysis(분석) / 한국 제과 시장 analysis(분석) □ 제과의 분류
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작성일 23-04-14 09:09
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청량과자 콘류, 포테이토 류, 팝콘, 타정 밀가루, 옥수수 등을 사용하여 기름에 튀긴것. 청량감을 살린 제품.생과류생과자 케이크, 디저트류 부패하기 쉬운 제품으로 제과점에서 생산, 판매.빙과류아이스
한국 제과 시장 analysis(분석) □ 제과의 분류 제과는 기호식품으로 주로 아래의 표...
한국 제과 시장 分析
제과의 분류 - 식품 저널
한국 제과 시장 분석 □ 제과의 분류 제과는 기호식품으로 주로 아래의 표...
크림 아이스크림, 아이 스밀크, 셔벗, 빙 과류 유제품이 포함된 아이스크림과 단순한 빙과 제품.
생과자의 경우 부패하기 쉬운 속성 때문에 주로 제과점에서 소량 생산 판매되고 있으며, 건과류(롯데, 해태, 동양, 크라운), 빙과류(롯데, 해태, 빙그레), 스낵류(건과 4사 + 농심, 삼양, 한국 야쿠르트, 빙그fp)는 대량 생산업체(괄호 안은 해당 부문 시장 지배적인 기업들)들에 의해 공급됨으로써 전체 제과업체 약 1,400여 업체 총 과자 생산량 중 90% 정도의 절대적인 비중을 차지하고 있다.스낵류
□ 국내 제과산업의 발전 과정
2단계 - 60년대 껌, 비스킷, 아이스크림 등 제품 다양화와...
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레포트 > 사회과학계열
종류분류제품의 특징동양
제과는 기호식품으로 주로 아래의 표와 같이 분류할 수 있다.
경제경영 식품산업 한국시장 분석 / 한국 제과 시장 분석 □ 제과의 분류
순서
1단계 - 50년대 소규모 영세 기업이 가내공업 형태로 만들어 내던 초창기.
[경제경영] 식품산업 한국시장 analysis(분석) / 한국 제과 시장 analysis(분석) □ 제과의 분류
□ 제과의 분류
과자건과자
다. 통상 한국에서 제과시장이라 함은 건과, 생과, 빙과류 이 세부분을 지칭한다. 강정류, 유과류, 엿류주로 명절, 결혼, 회갑 등의 예식용으로 사용. 군소업체에서 생산됨.생과자 양갱, 떡류, 만주 서양 과자건과류츄잉껌류 판껌, 풍선껌, 당 의껌, 기타 천연 혹은 인공수지용을 주 원료로 한 껌 베이스에 다른 식품 혹은 첨가물을 넣은 것.캔디류 사탕, 캐러멜, 젤 리, 정제 설탕을 주 원료로 한 제품으로, 과일향 제품이 주종임.비스킷류 쿠키, 크래커, 프 렛젤, 케이크 곡분을 주 원료로 여기에 식품 혹은 첨가물을 가하여 굽거나 기타방법으로 열처리한 것.초컬릿류 판, 코팅, 쉘, 엔 로빙, 파이 주 원료가 코코아류, 코코아벋, 코코아파우더 등 열대작물로서 대부분 수입에 의존한다.
