한식의 세계화의 동향, 문제가되는점 , 方案
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작성일 24-04-09 17:08
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우리나라 관련법 중 전통식품을 규정한 농수산물 가공 산업 육성법 제6조(전통식품산업의 육성 등)에서 「국산 농수산물을 주원료로 하여 가공되고 예로부터 전승되어오는 우리 고유의 맛, 향 및 색깔을 내는 식품」이라고 제시하고 있다아 이 concept(개념)을 보면 원료는 한정 지웠으나 歷史(역사)성은 ‘예로부터 전승’이라는 막연한 concept(개념)으로 definition 되어 있다아
모든 식품은 생산되는 재료…(省略)
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레포트/생활전문
다.
전통음식이란 사람에 따라서 각기 다른 definition 가 있을 수 있다아 일반적으로 「예로부터 계통을 이루어 전하여 내려오는 음식」이라고 말할 수 있겠으나 여기서 필요한 몇 가지 조건이 주어져야 할 것이다. 歷史(역사)성의 시한을 언제까지로 해야 할 것이며, 재료는 어떻게 규정해야 되며, 만드는 방법은 무엇을 기준으로 해야 하는가 하는 등 논란의 여지가 많다. 한자어 <요리>는 <저울로 달다><가사(家事)를 정리(整理) 하다><일을 알맞게 처리하다>라는 뜻이며, 한국에서 음식 또는 음식을 만드는 일을 가리키는 용어로 쓰이게 된 것은 1870년 무렵부터이다.
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한식의 개념, 특징, 대표적 음식, 한식 세계화의 필요성, 현황, 전략 등에 대하여 서술하였습니다. 한국어에서는 예전부터 <음식>이라는 말이 보편적으로 쓰여 왔다.
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1. 한식이란?
한국요리란 한국 고유의 전통적 요리, 한식(韓食)이라고도 하였다.
