[ 한국방송통신대학교 환경보건학과 4학년 영양과 건강 D형] 세균성식중독(감염형과 독소형)과 바이러스성식중독의 종류와 특성(特…
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작성일 24-03-28 12:33
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Download : [방통대 환경보건학과 4학년 영양과 건강 D형] 세균성식중독(감염형과 독소형)과 바이러스성식중독의 종류와 특성 및 예방 방법을 기술하시오.hwp
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[ 한국방송통신대학교 환경보건학과 4학년 영양과 건강 D형] 세균성식중독(감염형과 독소형)과 바이러스성식중독의 종류와 특성(特性) 및 예방 방법에 대한 한국방송통신대학교 과제課題입니다.
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세균성식중독과바이러스성식중독
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다양한 자료(data)를 참고로 작성했습니다.
(2) 장염 비브리오 식중독
장염 비브리오균은 다른 식중독 균에 비해 증식능력이 매우 높아 짧은 시간내에 식중독을 일으킬 정도로 증식한다.
Ⅱ. 세균성 식중독
1. 감염형 식중독
1) 종류
(1) 살모넬라 식중독
살모넬라는 가장 대표적인 식중독균으로 Cause 식품은 달걀, 메추리알, 날고기 등이다. 최근 애완동물을 키우는 가정이 증가하면서 개, 고양이가 주 오염원으로 주목되고 있으므로 어린이들이 감염되지 않도록 특별한 주의가 필요하다. 38∼40℃의 고열과 오한을 동반하여 감기로 잘못 이해되기도 한다. 이 균은 가축이나 애완동물의 장내에 기생한다.
어패류의 표피, 내장, 아가미 등에 부착되어 있다가 조리과정에서 생선회 등과 같은 음식물이나 조리기구를 오염시켜 식중독을 일으킨다. 살모넬라는 60℃에서 30분 정도 가열하면 파괴된다 살모넬라 식중독의 잠복기간은 12∼36시간으로서 가벼운 경우 2∼3일내에 회복된다 주요증상은 발열, 복통, 설사, 구토 등이며, 급격한 발열증상을 나타내는 것이 특징이다.
[ 한국방송통신대학교 환경보건학과 4학년 영양과 건강 D형] 세균성식중독(감염형과 독소형)과 바이러스성식중독의 종류와 특성(特性) 및 예방 방법을 셜명하시오 .
[방통대 환경보건학과 4학년 영양과 건강 D형] 세균성식중독(감염형과 독소형)과 바이러스성식중독의 종류와 특성 및 예방 방법에 대한 방통대 과제입니다.많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 이 균은 바닷물에 분포되어 있으며, 주 오염원은 어패류이다.다양한 자료를 참고로 작성했습니다. 이 균은 3∼6% 소금물에서 잘 자라며 소금이 없는 물에서는 잘 자라지 못…(To be continued )
방송통신/기타
다.
